{"id":933,"date":"2017-11-07T21:27:24","date_gmt":"2017-11-07T20:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/?p=933"},"modified":"2019-10-25T10:46:05","modified_gmt":"2019-10-25T08:46:05","slug":"warzywa-naszych-7-grzechow-glownych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/2017\/11\/07\/warzywa-naszych-7-grzechow-glownych\/","title":{"rendered":"Warzywa – naszych 7 grzech\u00f3w g\u0142\u00f3wnych"},"content":{"rendered":"

Przyst\u0119puj\u0105c do naszego odchudzania i wyr\u00f3wnywania cukrzycy m\u0119\u017ca mia\u0142am \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce podstaw\u0105 diety pozostan\u0105 warzywa.
\n\"\"
\nI tu zadanie wydawa\u0142o mi si\u0119 proste, a niezb\u0119dne zmiany \u2013 niewielkie.
\n\"\"Wszak od dawna jedli\u015bmy sporo warzyw w r\u00f3\u017cnych formach. Gdy jednak nieco dok\u0142adniej przyjrza\u0142am si\u0119 naszemu dotychczasowemu jad\u0142ospisowi, sprawa ju\u017c nie wydala mi si\u0119 tak jednoznaczna.
\n\"\"U\u015bwiadomi\u0142am sobie 7 podstawowych b\u0142\u0119d\u00f3w, kt\u00f3re systematycznie pope\u0142nia\u0142am, niczym 7 grzech\u00f3w g\u0142\u00f3wnych . Taka retrospekcja, swoisty rodzaj \u015bwieckiego rachunku sumienia czasem bywa niezb\u0119dny.
\n\"\"Ot, taki rodzaj wyprawy w najodleglejsze zak\u0105tki swoich nawyk\u00f3w i przyzwyczaje\u0144.
\n\"\"grzech 1<\/strong>:
\nZupy \u2013 chocia\u017c do ich przyrz\u0105dzana od bardzo dawna nie wykorzystywa\u0142am zasma\u017cki, ani wywar\u00f3w z ko\u015bci; b\u0142\u0119dem by\u0142a dodawana zbyt t\u0142usta \u015bmietana;
\nobecnie do zabielania zup wykorzystuj\u0119 jogurt naturalny lub po prostu surowe mleko 2%. Twierdzimy, \u017ce nie odbija si\u0119 to na walorach smakowych zup (cho\u0107 oczywi\u015bcie jest to rzecz gustu).
\n\"\"grzech 2:<\/strong>
\nWarzywa jako przystawka do drugiego dania \u2013 by\u0142y obecne zawsze, w r\u00f3\u017cnorodnym asortymencie\u2026 buraczki, marchewki, kalafiory, broku\u0142y\u2026 ale gotowane (marchewki \u2013 stanowczo zbyt cz\u0119sto). Wr\u0119cz na mi\u0119kko\u2026 I do tego bu\u0142ka tarta lub mas\u0142o klarowane\u2026 Do kalafiora, broku\u0142\u00f3w, fasolki szparagowej\u2026 I to by\u0142 b\u0142\u0105d, grzech nr 2.
\nObecnie bu\u0142ki nie stosuj\u0119 nigdy, za\u015b mas\u0142o zdecydowanie rzadziej; no i rzecz najwa\u017cniejsza \u2013 zmieni\u0142am spos\u00f3b obr\u00f3bki warzyw: gotowane zast\u0105pione zosta\u0142y przyrz\u0105dzonymi al\u2019dente; jemy te\u017c wi\u0119cej sur\u00f3wek. Troch\u0119 si\u0119 obawia\u0142am jak cz\u0119stsze podawanie na obiad broku\u0142\u00f3w zniesie m\u00f3j Pan M\u0105\u017c\u2026 wcze\u015bniej robi\u0142 tak p\u0142aczliwe miny\u2026 A tu, o dziwo, twierdzi, \u017ce broku\u0142y i kalafiory smakuj\u0105 mu bardziej ni\u017c przed diet\u0105\u2026 I niech tak pozostanie.
\n\"\"grzech 3:<\/strong>
\nRo\u015bliny str\u0105czkowe. Jedli\u015bmy ich sporo, jednak znowu nie do ko\u0144ca w\u0142a\u015bciwie przyrz\u0105dzonych\u2026 Naszym grzeszkiem by\u0142a fasolka po breto\u0144sku, b\u00f3b, wspomniana fasolka szparagowa lub szparagi \u2013 okraszone\u2026 Smaczne to by\u0142o, jednak\u2026
\n\"\"Str\u0105czkowe w og\u00f3le s\u0105 pewnym problemem. Spo\u017cywanie ich w formie al’dente mo\u017ce by\u0107 nieco ryzykowne i sko\u0144czy\u0107 si\u0119 drobn\u0105 rewolucj\u0105 \u017co\u0142\u0105dkow\u0105 (tak jak np. jedzenie niedojrza\u0142ych gruszek lub \u015bliwek, agrestu itp. dobrych rzeczy, ulubionych zw\u0142aszcza w dzieci\u0144stwie)\u2026 Zalecane w dietach odchudzaj\u0105cych, niekonieczne polecane w dietach wyr\u00f3wnuj\u0105cych glukoz\u0119. Prawie kwadratura ko\u0142a. Si\u0142\u0105 rzeczy jemy je rzadziej.
\n\"\"grzech 4:<\/strong>
\nSa\u0142atka jarzynowa \u2013 tradycyjna lub bawarska; niby wszystko poprawnie\u2026 bukiet warzyw, al\u2019dente, nawet ziemniaki, na zimno, s\u0105 dozwolone dla diabetyka\u2026 Nasze grzeszenie polega\u0142o na dodawaniu majonezu\u2026 Niby majonez jest dopuszczalny, ale bez cukru\u2026 Wi\u0119c ze s\u0142odzikiem.
\nMaj\u0105c powa\u017cne w\u0105tpliwo\u015bci, czy s\u0142odziki tak naprawd\u0119 s\u0105 zdrowe (z dietetycznego punktu widzenia zapewne tak, ale czy jest to wystarczaj\u0105ce?) \u2013 zast\u0105pili\u015bmy majonez sosem musztardowym, ewentualnie sosem winegret<\/em> albo olejem lnianym.
\n\"\"grzech 5:<\/strong>
\nGrzech nr 5 to zbyt du\u017ca ilo\u015b\u0107 ziemniak\u00f3w w jad\u0142ospisie. Tucz\u0105cych, podnosz\u0105cych poziom cukru. Jako jedno z niewielu warzyw, ziemniak nie jest polecany w dietach, zar\u00f3wno odchudzaj\u0105cych, jak i cukrzycowej\u2026 A jeszcze na dodatek jedli\u015bmy je smakowicie przypieczone, smakowicie chrupi\u0105ce, smakowicie rumiane\u2026 Rozpoczynaj\u0105c diet\u0119, ograniczyli\u015bmy wydatnie spo\u017cycie ziemniak\u00f3w, sprowadzaj\u0105c je g\u0142\u00f3wnie do roli sk\u0142adnika sa\u0142atki lub zup. Jako element drugiego dania pojawiaj\u0105 si\u0119 na talerzu niej cz\u0119\u015bciej ni\u017c\u00a0 2 razy w tygodniu i w znacznie mniejszych porcjach (c.a. 2 niewielkie ugotowane bulwy na osob\u0119).
\n\"\"grzech 6:<\/strong>
\nUznanie jedzenia\u00a0 sa\u0142aty za grzech mo\u017ce si\u0119 wyda\u0107 nieco absurdalne. Sa\u0142ata sama w sobie jest bardzo zdrowa, zawiera sporo witamin, niewiele kalorii\u2026 C\u00f3\u017c z tego, skoro jedli\u015bmy j\u0105 z g\u0119st\u0105, t\u0142ust\u0105 \u015bmietan\u0105 18%, a i nie pogardzali\u015bmy te\u017c 30%.
\nDzisiaj \u015bmietan\u0119 wypar\u0142 jogurt, winegret<\/em> lub olej lniany \u2013 i te\u017c jest dobrze, i w dodatku smacznie.
\n\"\"grzech 7:<\/strong>
\nOstatni nasz grzech jest jeszcze dziwniejszy… To szpinak. Lubili\u015bmy\u2026 Nie wp\u0142ywa jednak dobrze na wysoko\u015b\u0107 poziomu cholesterolu – powiem wi\u0119cej, wr\u0119cz fatalny to wp\u0142yw\u2026 Odszed\u0142 wi\u0119c w zapomnienie – ale nie ze wzgl\u0119du na kalorie, glukoz\u0119… Ze wzgl\u0119du na nasz wysoki cholesterol… Bywa i tak.
\n\"\"Rozstali\u015bmy si\u0119 tak\u017ce z tradycyjnym bigosem, kapust\u0105 zasma\u017can\u0105 – „ulubionymi warzywkami” mojego m\u0119\u017ca (jak cz\u0119sto zwyk\u0142 je nazywa\u0107), a tak\u017ce z kotletami z cukinii, kt\u00f3re w chrupi\u0105cej panierce by\u0142y niegdy\u015b rarytasem na naszym stole. Nie jest to jednak po\u017cegnanie ca\u0142kowite. \u017beby ca\u0142kowicie nie zrywa\u0107 z tradycj\u0105 oraz niejako na pocieszenie – czasem robi\u0119 bigos z cukinii, kt\u00f3ra zast\u0119puje w tym przypadku kapust\u0119, za\u015b w rol\u0119 smakowitej wieprzowinki wcielaj\u0105 si\u0119 pieczarki, marchewka i niewielkie ilo\u015bci pasternaku… I wszyscy s\u0105 zadowoleni.
\n\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przyst\u0119puj\u0105c do naszego odchudzania i wyr\u00f3wnywania cukrzycy m\u0119\u017ca mia\u0142am \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce podstaw\u0105 diety pozostan\u0105 warzywa. I tu zadanie wydawa\u0142o mi si\u0119 proste, a niezb\u0119dne zmiany \u2013 niewielkie. Wszak od dawna jedli\u015bmy sporo warzyw w r\u00f3\u017cnych formach. Gdy jednak nieco dok\u0142adniej przyjrza\u0142am si\u0119 naszemu dotychczasowemu jad\u0142ospisowi, sprawa ju\u017c nie wydala mi si\u0119 tak jednoznaczna. U\u015bwiadomi\u0142am sobie … <\/p>\n

Czytaj dalej \u201eWarzywa – naszych 7 grzech\u00f3w g\u0142\u00f3wnych\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"link","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[28,27,32,14,25,42,41,37],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=933"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1287,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions\/1287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietyelzbiety.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}